06-03
◎ 好铁锅快速升到180度,有锅气,炒菜香喷喷
◎窒化锅面,底厚壁薄,轻巧耐用,顺手不费力;
◎无涂层,靠油就能几十年不粘,非常健康。
烹饪讲究锅气,用大火炒菜时,菜肉在锅中所带出来的油香气味,吃起来才够香。
这种“灵魂香气”,指的是食物猛火爆炒,经过高温“淬炼”的锅气。
锅气,是评判一道小炒是否好吃的关键
猛火快攻,快速翻动,充分锁住汁水,保证佳肴的鲜嫩爽滑,最抚慰中国胃了。
铁太郎的铁锅一直很牛,日本铁锅则是人气锅王!一上市咻咻咻被拿货近万只!
它的特别之处是?
30s温升180°C,有锅气,爆炒特别香,滋滋声响伴着腾腾的热气,只要闻到味就满嘴口水!这才是中式炒菜的精髓,也只有铁锅才能做到,也难怪咱们爸妈这辈人最钟爱铁锅了。
神乎其神吧!可是有专业质检报告来佐证,180度左右是美拉德反应产生的最佳温度,也就是形成锅气最重要的温度,受热快,菜稍微拌炒几下就熟了,蔬菜本身的脆度和口感能最大程度的保留,不会软趴趴的吃着没嚼劲,绝了!
比如用它简单炒一个菠菜,30秒就炒熟、无汁水流出、色泽鲜亮看起来食欲大增,吃起来口感清脆;换做普通的锅,需要翻炒2分钟,菜汁全流出,看起来焉黄,吃起来也很老。
轻薄的锅身,双锐角倒流口鱼嘴不侧漏,左右可倒,对厨具的便利轻盈的追求也体现得淋漓尽致。
不粘的秘密就是:微砂面不粘!
这个材料选自巴西铁矿石边,长久冲刷也不易生锈的铁矿,质地坚硬耐磨,高温熔炼后,人工机器一起进行铁分子喷砂处理,使锅体表面形成了独特的砂面结构不易粘。
从物理原理上分析,就是「砂面构造」通过锅身均匀密布的颗粒,加热气体上升形成隔绝面来阻隔锅体和食物分子的黏连。
铁太郎自1950年开始制作铁锅,直到现在从不断迭代产品中保持铁锅创新与技术研发,“赛博朋克”锅盖则是最新蕴含匠人的造物智慧与现代科技感的审美艺术。
看似简洁却创意十足。时尚与现代碰撞,摒弃日本铁锅一贯使用的木盖,好处一是清洗不费力,不藏污纳垢;二是便利可手持,可直立;三是为厨房带来一抹艺术。
市场浮躁不堪,铁太郎却依旧保持非常优异的销售成绩,离不开它超高性价比和口口相传的好口碑。在普通锅具都在竭尽所能做得更薄的时候,铁太郎不仅加深了铁锅底部厚度和锅体深度,并且最大极致的做到了底厚壁薄,使爆炒不会出现穿孔等现象。
就算是新手也更好把握火候,不会轻易的炒糊。
正如美食能治愈心灵一样,温暖的厨房总能让我们找到生活的味道,
一口好锅可以让我们在厨房里复刻出最值得回味的创作标签。
希望铁太郎铁锅能让你收获疲惫后的治愈感,给生活增添一丝慰藉和幸福。
